Lo que España encontró en América era otro mundo dentro de un mundo incompleto: otros pueblos, otras plantas, otros animales y otras costumbres. La fuerza de la realidad pudo más que los prejuicios, y esas dos realidades se mezclaron: el mestizaje fue total. María Sáenz Quesada estudia el producido en las comidas por el intercambio de ingredientes y gustos.
ISBN: 0040-8611
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Sáenz Quesada, María
El aporte indígena a la cocina universal
En: El aporte indígena a la cocina universal / Sáenz Quesada, María. -- no. 303 (1992). -- Buenos Aires : Todo es Historia, 1967 -
Lo que España encontró en América era otro mundo dentro de un mundo incompleto: otros pueblos, otras plantas, otros animales y otras costumbres. La fuerza de la realidad pudo más que los prejuicios, y esas dos realidades se mezclaron: el mestizaje fue total. María Sáenz Quesada estudia el producido en las comidas por el intercambio de ingredientes y gustos.
ISBN: 0040-8611
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